Regionale Gerichte treffen auf einen Hauch Französischer Küche, wobei der Chef großen Wert auf die Frische und die Herkunft der Zutaten legt. Rind-, Schwein- und Kalbfleisch stammen aus Eifelbetrieben – die schmackhaften Forellen aus der angrenzenden Our.
Wildgerichte sind eine Spezialität der Küche. Im Herbst kommt das Wild aus den Wäldern des Ourtals über den Jäger direkt in die Küche und garantiert so Frische und hohe Qualität. Während der Spargelsaison gibt natürlich der Spargel den Ton an und wird in all seinen Facetten verarbeitet.
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